红糖米酒的做法大全(怎样做出美味红糖米酒)

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红糖米酒是一款历史悠久的传统饮品之一，酒香浓郁、口感柔和，是夏天解暑佳品，也适合冬季喝。红糖米酒营养丰富，有滋补身体、改善消化等功效，在家里自制红糖米酒，既简单又经济，还能保证不受添加剂、防腐剂等化学物质的危害。

1.准备材料

红糖800克，糯米250克，老姜2片，枸杞20克，红枣10枚，草果5粒，水适量

2.预处理材料

糯米浸泡6小时。

红糖切碎或捣碎。

枸杞和红枣洗净备用。

3.煮米酒糊

倒入糯米和适量清水一起打成糊状（糊汁比较浓稠）

在锅中放入草果（又称桂皮），放入姜片，糖水烧开并搅拌均匀，随后加入打好的糯米糊，用小火慢慢熬煮，大概30-40分钟（看浓度，调节糯米糊的量增或减）

糯米糊搅拌均匀后，继续慢慢熬煮10-20分钟，直到糯米糊变得粘稠、糯米熟烂时出锅。

4.入调味品

将炖好的红糖水倒入煮完的糯米糊中，拌匀。

把枸杞、红枣一起放到米酒糊中，然后用开水冲洗一遍。

用干净的纱布布口并绑紧，最后将之放到密封的玻璃瓶中。

5.发酵

将装有米酒糊的玻璃瓶倒立在阳光充足地方3-4天，等到杀菌消毒过的红糖米酒表面微微生出小气泡。

将玻璃瓶放置在室温空气清新、不受阳光直射的角落里，再放置约1个月左右，会慢慢发酵，越发越醇香美味。

6.品尝

入口口感柔和且富有浓郁的米风，味道香甜可口，是夏天解暑、冬季暖身的最佳选择。

最后，不管你是在夏季还是冬日，学会自制红糖米酒总是一件不错的事情。挑战一下自己，做出一瓶美味红糖米酒，让自家的冰箱总有这样一瓶饮品，在炎炎夏日或寒冷冬日中，喝一口，让你感受到最传统的滋味！

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