牛肉粉蒸肉的做法(牛肉粉蒸肉的制作方法)

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牛肉粉蒸肉是广东传统的家常菜之一，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚餐的最佳选择。那么，该如何制作牛肉粉蒸肉呢？下面一起来看看制作方法吧。

1.准备食材

去皮牛肉300克，木耳20克，淀粉适量，粉丝2小把。辅材料：葱、姜、八角、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、清水。

2.处理食材

将牛肉洗净，处理干净后切成薄片，用少量酒、酱油、淀粉、胡椒粉腌制片刻，促使肉片更香鲜。木耳泡发切丝，粉丝洗净泡软切成2厘米长的段。

3.蒸制牛肉

在牛肉腌制的同时，将糖、酱油、八角、姜片、葱段、清水放入锅中，烧开后煮上10分钟左右，关火过滤掉锅中的杂质。将煮好的卤汁淋在腌制好的牛肉上，再撒上木耳丝和粉丝。用保鲜膜将牛肉盖紧，隔水蒸20分钟左右即可。

4.最后调味

蒸熟的牛肉从锅中取出后，撒上少量盐和胡椒粉调味即可。

5.小贴士

腌牛肉的时间不要太长，否则会影响口感。

粉丝不要过多，蒸制时会吸收卤汁增大体积。

蒸之前建议喷一些水，可以防止牛肉过早硬化。

热腾腾的牛肉粉蒸肉端上桌，散发出诱人的香气，味道是无可挑剔的。快来一起试试吧！

总之，做牛肉粉蒸肉需要注意细节，而且每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整配料。只要注意调料的使用和蒸制时间的掌握，不论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为开胃菜，引爆味蕾，让人流连忘返。

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