洋葱鸡脚的正宗做法(制作洋葱鸡脚的正宗做法)

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洋葱鸡脚是一道广东传统特色小吃，以其鲜美味道和养生效果受到了众多食客追捧。如何制作出正宗的洋葱鸡脚呢？在这里，我将分享给大家一些技巧和步骤。

1.材料准备

洋葱1个、红枣6个、生姜1块、蒜3瓣、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、香油、水淀粉等。

2.制作步骤

鸡脚去骨并切去趾甲，用盐和白醋混合涂抹，揉搓后清洗干净。

洋葱切片，在开水中焯烫一下捞出备用。

红枣去核备用。

蒜用刀拍破备用。

热锅凉油，下入生姜蒜煸炒至金黄。

下入鸡脚炒制至变色。

倒入料酒，煮开后下一些盐。

加水淹过鸡脚，加红枣、洋葱片，小火慢炖1个小时至鸡脚软烂，汤汁浓郁。

老抽、生抽、白糖炒匀后，加入水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。

3.注意事项

去骨时要保持完整，否则会影响口感。

洋葱片炖制时间要适当，过熟会失去口感。

炖制过程中要掌握好火候，最好用小火慢慢炖，让鸡脚煮得软烂入味。

4.

制作洋葱鸡脚需要耐心和技巧，只有做到每个步骤都严格掌控，才能做出口感独特的美食。希望上述步骤和注意事项能够对大家做出正宗的洋葱鸡脚有所帮助。

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