芝麻翅中翅的做法(让你轻松在家也能吃美食)

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芝麻翅中翅，好吃不贵，是现在越来越受欢迎的下酒菜。而在家中自制芝麻翅中翅，无论是味道还是口感都可以满足你的完美期待。

1.选择鸡翅的诀窍

做芝麻翅中翅选用的鸡翅部位非常重要。一般情况下选择的是中翅，这部分肉多，肉质鲜嫩，纤维组织密集，口感好，做出来的芝麻翅中翅更加入味。

2.翅中翅的处理方式

把洗净碎骨的鸡翅放入坛中，加入精盐、黑胡椒粉、料酒、葱花、姜末等调料，其中姜末和料酒可以去腥增香，连续揉搓几分钟。

3.芝麻的制作技巧

要让芝麻更有嚼劲，可以先将芝麻用铁锅轻轻煮1-2分钟，再用手搓几下使芝麻表面的水份蒸发，更容易炸出口感香脆的芝麻。

4.油炸的温度和时长的掌握

将鸡翅沾裹好蛋液和面粉，放入滚烫的油锅中炸至金黄色捞出即可，时间不宜过长不然鸡肉过于干瘪失去口感。

5.芝麻酱调制方法

为了让芝麻酱更加入味，可以加入适量盐、鸡精、香油以及姜末。芝麻酱可以不加泡椒，不过泡椒味特别浓香，如果喜欢的可以加点。

6.翅中翅焦糖酱的调制方法

开大火将油锅烧热，将白糖放入锅中慢慢熔化，待糖渐渐变成深褐色时，倒入适量的生抽和老抽，并加入适量清水来避免糖焦，将糖色熬煮成浓稠的焦糖酱即可。

最后将炸好的鸡翅与芝麻酱拌匀，再撒上炸制好的芝麻即可。翅中翅外表酥脆，入口肉质鲜美，外表香味浓郁，内里绵嫩多汁，满足你对美食的所有想象。

加上简单又容易的制作过程，自己做的芝麻翅中翅且看谁能抗拒这美食的诱惑呢。

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