金针菇家常炒做法(金针菇才能真正入味)

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金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，不仅可以清热解毒，还可以美容养颜。但是，很多人在烹饪金针菇的时候都会遇到一个难题，那就是如何让它的口感更加入味。下面，我们就来看看金针菇家常炒的做法。

1.准备食材

首先，我们需要准备好金针菇、洋葱、蒜末、生姜末、红椒、盐、鸡精、料酒、生抽、熟油等食材。

2.清洗处理

在烹饪之前，我们需要先把金针菇的坏叶子和底部泥沙去掉，然后用清水冲洗干净并沥干水分。

3.切割处理

红椒分别切成丝，将姜蒜切成末备用。

4.烹饪步骤

将油倒入锅中，烧至7成热后，依次加入姜蒜末炒香，再放入洋葱、红椒丝翻炒，最后加入金针菇翻炒至金针菇脱水，淋上料酒、生抽，加入盐和鸡精出锅即可。

5.注意事项

在烹饪金针菇的过程中，需要注意以下几点：第一，火候不要太大，以免金针菇炒糊或者炒焦。第二，加入调料的时候要少放一些，以免过咸或者过辣。第三，将金针菇翻炒至脱水状，突出它本身鲜美的口感。

6.食用效果

通过上述步骤烹饪出来的金针菇家常炒，外表颜色诱人，香味四溢，口感鲜美，营养丰富。经常食用可以起到润肤美容、清热解毒、提高免疫力的作用。

以上就是金针菇家常炒的制作方法，大家可以根据自己的口味适当调配调料，让它更加符合自己的需求。快来尝试一下吧！

[1]刘金英,肖晓华,姚庆亮,金针菇中β-葡聚糖含量的测定[J],2019(06):127-128+133.

[2]李秀娥.低温处理对金针菇真菌菌丝体活性氧（ROS）和超氧化物歧化酶（SOD）活力的影响[J].食品科学,2020(15):70-72.

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