蘑菇炒羊肉的做法(蘑菇炒羊肉)

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蘑菇炒羊肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜。蘑菇含有丰富的营养元素，有助于增强免疫力、调节血压等功效，而羊肉则富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，有益于提高机体免疫力和保持内环境平衡，常吃有益身体健康。

1.食材准备

羊肉、青葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉。

2.蘑菇的选购

购买蘑菇时要注意选择完整、清洁、无损伤、潮湿、不虫蛀的蘑菇，可以按照肉眼观察、嗅闻等方面进行鉴别，并建议购买新鲜、当季的蘑菇，以保证质量和口感。

3.羊肉的处理

肥瘦适宜的部位，去除筋膜和血丝，切成适宜大小的块状待用。

4.蘑菇炒羊肉的做法

将蘑菇清洗干净，去蒂切片，青葱、姜、蒜切末备用。

料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

热锅凉油，油热后将羊肉块倒入锅中煸炒至变色，盛出待用。

再将葱姜蒜爆香，加入蘑菇翻炒。

放入煸炒好的羊肉再次翻炒。

胡椒粉、鸡精调味即可。

5.注意事项

煸炒时火力要掌握得宜，避免烧焦或太生。

调味时，根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉、鸡精。

烹饪完成后，要尽快食用，以保证口感和营养。

6.家庭实践

在家中制作蘑菇炒羊肉，同样可以根据自己家庭的口味进行改良，加入适量的其他蔬菜，使得味道更加丰富和营养更加丰富。

总之，蘑菇炒羊肉不仅美味可口，而且低脂肪、高营养，是一道既美味又健康的美食。

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