蛋黄苦瓜的做法大全(蛋黄苦瓜的做法大全)

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苦瓜是一种健康的蔬菜，含多种维生素和矿物质，尤其对降低血糖和血脂有一定功效，同时蛋黄也是饮食中的营养品。这两种食材搭配在一起，不仅能增加味道，还可以搭配出更多食谱。

1.清炒蛋黄苦瓜

将苦瓜切成薄片，用盐码一下去除苦味，蛋黄打散备用。将苦瓜放入热锅中煸炒，炒至微微变黄后，倒入蛋黄液，翻炒均匀即可出锅。口味可以适当加盐或其他调料。

2.爆炒蛋黄苦瓜

将苦瓜切成细条，用盐码一下去除苦味，蛋黄与淀粉搅拌均匀备用。将油烧热，放入苦瓜爆炒，至变色后加入调味料，最后倒入蛋黄翻炒均匀即可。

3.蛋黄苦瓜汤

将苦瓜切成小块，加入清汤中煮烂，取出压成泥，加入蛋黄搅拌均匀即可倒入锅中，再加入适量鸡精等调味品，小火加热至汤汁略浓即可出锅。

4.蛋黄苦瓜饼

将苦瓜切成丝，加入面粉、蛋黄、调味品等搅拌均匀，倒入平底锅中高温煎炸即可。

5.蛋黄苦瓜炖肉

将肉切成小块，加入苦瓜、蛋黄、水、盐等调味料一起炖煮，直至粘稠即可出锅。注意火候，以肉熟透，口感软烂为宜。

6.烤蛋黄苦瓜

将苦瓜切成小块，油煎至表皮焦脆，放入面包屑、蛋黄、芝士，入烤箱中烤至呈金黄色即可取出。

不同的做法可以搭配不同的饭菜，蛋黄苦瓜也可以套餐一起烹饪，让健康的蔬菜和高营养的蛋黄相互融合，口感美妙又营养丰富。

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