辣炒蚶子仁的做法(教你如何制作美味的辣炒蚶子仁)

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蚶子是夏天特别受欢迎的海鲜之一，营养丰富，美味可口。而蚶子仁则更加容易入口，是蚶子中最受欢迎的一种品类。加上适量的辣椒，做成辣炒蚶子仁，香辣美味，深得人心。下面就来分享一下辣炒蚶子仁的制作方法。

1.准备材料

红辣椒、蒜、姜、香葱、盐适量、糖适量、料酒、生抽、鸡汁。

2.处理蚶子

将新鲜的蚶子洗净，放入盐水中浸泡至蚶子散出的沙子都沉淀到底部并排除，再清洗干净。用开水烫一下，将蚶子打开取出蚶肉，清洗干净待用。

3.准备调料

蒜、姜切成末，香葱切成小段。

4.开始烹饪

在热锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末爆炒，放入红辣椒末和香葱爆香。放入蚶子肉炒匀，加入适量的盐和糖炒匀。注入料酒、生抽、糖、鸡汁，翻炒均匀至蚶子肉变色。

5.完成

辣炒蚶子仁出锅，装盘后撒上适量香菜，即可享用。

6.小贴士

蚶子肉需热短时间，不然口感会变老。

加入适量的生抽，不仅可以提鲜还能增加颜色。糖的作用则是增加甜味，凸显鲜味。

辣椒可以根据口味适量增减。

辣炒蚶子仁的制作方法简单易学，可以在家中轻松制作，是夏季聚餐和下酒佳品。不妨一试。

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