上海熏鱼做法(如何制作上海熏鱼)

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上海熏鱼是中国特色美食之一，其鲜美的味道和独特的烟熏香气是许多食客喜欢的原因。下面介绍一下制作上海熏鱼的方法：

1.选择鱼类

制作上海熏鱼的关键是选择鱼类。上海熏鱼通常选用鲥鱼或者草鱼，因为这些鱼的肉质较为细腻，而且不易断裂。

2.清洗鱼类

清洗鱼类是制作上海熏鱼的重要步骤。将鱼类的内脏和鳞片去除干净，然后洗净，风干待用。

3.准备配料

将大葱和姜切成丝，姜打成茸备用。将酱油、白糖、料酒、盐和水混合搅拌均匀，调制成腌制汁。

4.腌鱼

将风干的鱼放入腌制汁中腌制4-6个小时，如果想口感更好，可以多腌制一段时间。这个时间可以根据个人口味进行调整。

5.熏制鱼类

将腌制好的鱼放入锅中，用小火烟熏烤。可以使用香柴或茶叶进行熏烤，至熟后取出切片即可。

6.上菜

当上海熏鱼熏烤好后，可以将其切片后摆盘，加上上海特有的糖醋酱汁或者自己喜欢的调料进行搭配食用。

制作上海熏鱼虽然比较繁琐，但是它的味道和营养价值都是非常高的。希望大家在制作过程中也能够放松心情，享受制作的乐趣。

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