松子烧黄鱼的做法(松子烧黄鱼的制作方法)

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黄鱼是南方人喜欢的鱼类之一，肉质细嫩，有一定的营养价值。如果加上松子、葱姜等调味材料，烹饪出一道美味佳肴——松子烧黄鱼。以下是具体的制作方法。

1.选购食材

肉质紧实的黄鱼，肉质要新鲜，鳞片干净即可。

2.准备材料

松子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、水淀粉、鸡精。

3.处理食材

松子切碎备用；葱姜切片待用；黄鱼清洗干净，去鳞片、鱼鳃和内脏，洗净后再用抹布擦干水分。

4.烹饪步骤

切成四块的黄鱼，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，油温热后，放葱姜蒜爆香，并加一勺生抽及适量水。

将黄鱼平铺在锅中，加入适量盐、糖、老抽、料酒，烹制1分钟。加水，将鱼烧熟后，加入松子。

最后加少量鸡精和少量淀粉水，搅拌均匀，素油和香油配合可以更好的味道。

5.技巧提示

黄鱼要去净鳞片、鱼鳃和内脏，防止刺，更好的口感。

烹制过程中，水的多少要适量，不可过多或过少。水太多会影响菜的口感，水不足则容易糊锅。

最后佐以松子能增加菜的鲜美味道，不可太多或太少。

6.成品展示

烹饪完成后，呈现出来的松子烧黄鱼菜品，外形香嫩鲜美，黄鱼肉质细嫩多汁，香气扑鼻。

以上就是松子烧黄鱼的具体做法，烹饪过程中要注意火候，让每一步酌情掌握。

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