宫保茄子的家常做法(家常宫保茄子的制作方法)

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宫保茄子是一道很受欢迎的家常菜，由于它的口感和味道都非常好，因此在很多家庭餐桌上都出现了。那么，你知道宫保茄子的做法吗？如果你还不知道的话，那么就来看一看以下这篇文章吧！

1.材料准备

制作宫保茄子时需要的主要材料有：茄子、牛肉末、花生米、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、淀粉、酱油、料酒等。

2.茄子的处理

将茄子去皮，切成2-3厘米大小的块，放在淡盐水中泡30分钟。然后将茄子捞出，沥干水分，放入热油锅中炸至金黄色，深色的尽量不要选用，这样炒出来的宫保茄子不仅好吃，而且色泽也好看。

3.肉馅的处理

糖、淀粉、酱油等腌制10分钟，然后用油爆炒至变色后末状备用。

4.配料的制作

干辣椒、葱姜蒜处理好备用。

5.烹饪

将锅烧热，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入刚刚炸好的茄子块，加入盐、糖、料酒、酱油等调料，炒至茄子块表面裹上酱汁，放入煸炒好的肉馅，再次翻炒均匀后加入花生米即可。

6.技巧

制作宫保茄子最重要的技巧就是炸茄子的方法，炸出来的茄子要香脆不油腻，用厨房纸巾压一下，吸干油份即可

口感美味，宫保茄子成为了很多人家庭菜中不可或缺的一道菜。不论是懒人还是厨艺高手，都可以用这个简单易学的方法来做一份美味的宫保茄子！

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