湖南干捞粉丝的做法(学会制作湖南干捞粉丝的做法)

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湖南干捞粉丝作为湘菜中的一道经典小吃，不仅在湖南广受欢迎，还走向了全国各地。它的口感酥脆可口，汁水浓郁，辣而不燥，似乎每一个吃过的人都会被其味道所深深吸引。

1.材料准备

懒人包、卤料包、青红辣椒、姜蒜末等。

2.粉丝制作

将绿豆粉加入清水中搅拌均匀，利用专业的粉丝机制作出粉丝。若没有粉丝机，也可以将绿豆粉化开后，用懒人包抽出一条条的粉丝，再用清水洗净。

3.制作湘味卤水

卤料包先用油煸炒，再加入姜蒜末和青红辣椒煸炒，然后倒入清水一起煮沸。调味用盐、糖、鸡精、十三香等。

4.炸制粉丝

将制作好的粉丝放入沸水焯一下，捞出放入凉水中浸泡几分钟，捞出沥干。将沥干的粉丝直接放入热油中炸至金黄色，捞出后沥干油份。

5.拌制步骤

将沥干油份的粉丝装盘，并在粉丝上撒上适量盐、糖、味精等调料，最后淋上制作好的湘味卤水，拌匀即可，可以撒上葱花和芝麻提味。

6.技巧注意

制作过程中要注意将绿豆粉化开，这点十分重要，否则会影响到粉丝的口感。另外卤水一定要煮足够的时间，等到汤汁的味道浓郁，这样煮出来的粉丝才能更加入味。

上面是制作湖南干捞粉丝的方法，尝试一下，你也可以吃到地道的湖南小吃了。

湖南干捞粉丝，不仅是湖南地区的传统小吃，更成为了代表湖湘文化的一道美食。这道菜品，口感独特，制作方法却极其简单，让人不禁想多做几次。若是你不想花大价钱去湖南旅游，却也想品尝湖南美食的味道，那么不妨试试制作湖南干捞粉丝，一定会让你的味蕾绽放。

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