担担面的做法(附详细介绍)

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担担面是一道经典的川菜，以其麻辣可口的口感在全国范围内备受欢迎。而担担面在不同地区的做法也各不相同。以下就为大家介绍一种担担面的做法。

准备工作

花生碎、面条。辅料有豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精以及少量的醋。将这些材料都准备好之后，再开始下一步操作。

面条的煮法

将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗一遍，以免过于粘连。将面条沥干水分，备用。

猪肉馅的制作

葱花、姜末、盐、少量的醋、白胡椒粉、料酒、鸡精腌制10分钟左右。热锅凉油后倒入拌好的猪肉末，大火煸炒至熟透。煮好的猪肉馅上撒上一些花生碎，备用。

制作汤底

豆瓣酱，煸炒出香味后，加水煮开。将锅中的水倒入炒好的猪肉馅中，煮沸即可。

担担面的拌制

将煮好的面条放入碗中，再加入煮好的汤底和黄豆芽。最后倒入已熟透的猪肉馅，拌匀即可。

口感调整

甜、辣、咸四个方面进行。根据个人口味可适量添加一点醋调酸，白糖调甜，豆瓣酱调辣，盐调咸。

以上就是制作担担面的具体步骤，希望能给大家带来一些帮助。这道菜在烹饪时需要注意配料比例，以及各个材料的煮制时间，才能最大程度地发挥其独特的口感。尝试自己动手制作一下，享受独一无二的美食体验吧。

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