肉末酱茄条的做法大全集(肉末酱茄条的做法大全集)

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肉末酱茄条是一道中式热菜，以茄条为主料，配以爽口的肉末酱汁，口感清香爽口，食用简单方便。下面为大家呈现肉末酱茄条的多种制作方法。

肉末酱茄条的基础做法

1）准备4根茄条，切成滚刀块；2）准备150克瘦猪肉末，加入适量盐、生姜末、葱末拌匀；3）锅中倒少量油，烧至六成热，加入肉末炒匀；4）加入4勺生抽、1勺老抽、适量糖、料酒调味；5）倒入切好的茄条，翻炒至熟即可。

青椒加鸡肉的肉末酱茄条

1）将准备好的茄条焯水，放在碗里备用；2）准备200克鸡肉末，加水浸泡5分钟，挤出水分；3）加入青椒丝、姜末、蒜末煸炒；4）加入2勺豆瓣酱、4勺生抽、适量盐、糖、醋调味；5）倒入茄条翻炒均匀即可。

蘑菇肉末酱茄条

1）将准备好的茄条削皮后切成条状；2）将蘑菇切成块状，用开水焯水去腥；3）锅中加入油烧热后，倒入葱姜，加入瘦肉末煸炒；4）加入蘑菇翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味；5）倒入茄条，用中火翻炒2分钟即可。

豆腐肉末酱茄条

1）豆腐砧板上轻轻敲打，切成红烧肉样的小块；2）茄条去皮切成片状，放入醋水中浸泡；3）锅中放适量油，加入肉末煸炒，加入少量盐和糖；4）加入豆腐和茄条，调入料酒、姜末和生抽翻炒2分钟即可。

西红柿加鸡蛋的肉末酱茄条

鸡蛋分别切好；2）将茄条削皮后，切成滚刀块；3）盘中倒入少量香油，加入鸡蛋翻炒；4）加入肉末快速炒散；5）加入西红柿，添水加盖焖煮2-3分钟；6）将切好的茄条加入混合快速翻炒均匀即可。

酸甜口味肉末酱茄条

1）将茄条削皮后切成块状；2）锅中加适量油，用中火将茄条煸炒软，捞出备用；3）调制肉末酱汁，2勺番茄酱加入少量白糖、盐及香料；4）放入瘦猪肉末煸炒至熟，加入胡萝卜丁及青甜椒丁煸炒；5）将煸炒好的茄条加入混合再次煸炒至汁汁，即可食用。

以上就是肉末酱茄条制作的六种方法，喜欢的朋友可以试一试，以便自己找到最喜欢的口味。

此外，之所以肉末酱茄条做法如此简单，是因为它搭配的茄子口感细腻，烹饪起来削皮更方便。最后，希望您在品尝美食的同时，也注重营养均衡，享受健康生活！

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