啤酒鸭子是一道家常菜,具有酒香味和鸭肉的鲜美。下面介绍啤酒鸭子的多种做法,供大家参考。
材料准备
土鸭1只,啤酒1听。
烹饪步骤
土鸭宰杀后,去脏杂,剁成小块;
鸭块入沸水焯水后捞出,洗净,沥干;
锅中倒入菜籽油,加入葱姜炒香,加入鸭块煸炒至表面金黄;
加入啤酒,水,盐,糖,鸡精,蒜末,煮沸后转小火炖煮60分钟;
翻动鸭块,再炖30分钟,添点花椒煮至呈焦紫色即可。
加入小料
在煮鸭块的过程中,可适量加入蘑菇,甜玉米等小料进行佐餐,味道更佳!
红烧啤酒鸭
步骤同上,炖煮至鸭肉色香味俱佳,放入炸好的豆腐和绿色蔬菜,再焖煮5分钟即可。
干锅啤酒鸭
同样焯水后捞出,洗净,沥干;
炒制豆鼓酱和蒜末,加入鸭块,葱姜蒜煸炒后加入干辣椒;
再倒入啤酒煮沸,淋入一勺蚝油和糖,炒制至鸭块表面金黄即可。
蒸啤酒鸭
土鸭宰杀后,去脏杂,剁成块;
鸭块入锅后用葱姜蒜和啤酒炖制20分钟,风味更浓;
糖、鸡精拌匀放入碗里,再加入干辣椒焖15分钟即可。
三种啤酒鸭子的做法,不论哪种方式,最重要的是火候把握到位、食材新鲜。相信大家照着以上步骤,一定能做出口感细腻、滋味浓郁的啤酒鸭子,享受美食,快快试试吧!