排骨糯米蒸饭家庭做法大全(家庭制作的排骨糯米蒸饭做法分享)

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排骨糯米蒸饭是一道经典的广东人家常菜，口感绵软香甜，美味可口，适合全家人享用。而如何在家中制作一份口感、味道俱佳的排骨糯米蒸饭呢？接下来将会为大家分享排骨糯米蒸饭制作的详细过程。

1.准备材料

制作排骨糯米蒸饭需要准备的材料有主料糯米、小排骨等；配料有香菇、葱、姜、盐等；调料则是生抽、老抽、料酒、鸡精等。

2.糯米处理

将糯米淘洗干净，然后将糯米泡水3小时左右。

将泡好的糯米沥干水分之后放入蒸锅中蒸熟。

3.排骨处理

将小排骨用清水冲洗干净。

将排骨用温水浸泡30分钟左右，并在泡的过程中换两水，去除小骨头和血水味。

将泡好的排骨块放入锅中，烧水后去除表面浮沫，坐凉水焯水10分钟，焯水后捞出沥干备用。

4.香菇处理

在香菇上切十字花刀，并用温水泡软香菇，泡软并去蒂，切成小块备用。

5.炒馅

锅中倒入油，加入葱姜爆香，然后加入小排骨和香菇，炒制均匀得起香味。

6.开始蒸制

将蒸好的糯米倒入中间间隙，再将炒好的排骨和香菇用铲子均匀地覆盖在糯米上。

将装有糯米和排骨的蒸盘用保鲜膜封住，然后放入隔水蒸锅里，大火蒸25分钟之后关火，让蒸锅里的温度保持5分钟左右，然后取出来即可。

排骨糯米蒸饭口感软糯、香甜可口，是一道广东人十分喜爱的蒸饭。加入自己的独特调味，做出口感绝佳的糯米蒸饭，享受美食盛宴！

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