手工蒸肉丸子的做法大全图解(手工蒸肉丸子的做法大全图解)

来源：互联网 /

蒸肉丸子是一道家常菜，滋味好，口感嫩滑，是不少人的最爱。不过，想要做出好吃的蒸肉丸子并不容易，需要花费心思。今天，我就要为大家介绍一下手工蒸肉丸子的做法。

材料

姜末、葱花、盐、鸡蛋、淀粉、花生油、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、清水。

制作步骤

将肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐和鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。

加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，直到肉馅有些发粘。

将肉馅揉成大小相等的肉丸，用手拍打使得它们更加饱满。

锅里倒入足够的水，放入八角、香叶、桂皮，煮至水沸腾。

将肉丸放入清水中洗一遍，捞起放入锅中。

老抽、料酒、清水，转小火，盖好盖子，蒸10-15分钟。

技巧

淀粉的使用量要适量，否则肉丸的口感会变得太硬或太软。

肉丸揉好后，一定要拍打，这样肉丸的口感更加饱满。

肉丸在加入锅中之前，最好先用清水洗一遍，这样可以去掉多余的淀粉和血水。

变化

肉馅可以加入适量的虾仁或者鱼肉，口感更加鲜美。

蒸肉丸子时可以在锅中放入豆角等蔬菜，增加食材的丰富性。

注意事项

蒸锅中的水不要多放，在蒸的过程中需根据需要补充热水，每次加水都要等到水烧开再添加。

蒸肉丸时火候要适中，过高过低口感都不好。大火烧开后转小火慢慢蒸，完全取决于肉丸的大小，一般蒸10-15分钟。

口感评价

手工蒸肉丸子口感鲜美，软嫩可口，十分好吃。

以上就是手工蒸肉丸子的做法大全图解。希望大家可以按照这个方法尝试一下，做出属于自己的美味蒸肉丸子。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。