板面辣椒的做法(板面辣椒的制作方法)

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作为重庆火锅必备的佐料之一，板面辣椒具有辣香味浓、调味功能强等特点，受到了广大火锅爱好者的追捧。若想在家也能品尝到正宗的板面辣椒，不妨跟着以下步骤来一起制作吧。

1.准备材料

制作板面辣椒所需的原料很少，只需要准备好红辣椒、花椒、盐和食用油就可以了。建议使用新鲜的红辣椒，那样制作出来的板面辣椒口感更佳。

2.烤制红辣椒

将准备好的红辣椒用铝箔纸包好，放入烤箱内烘烤10分钟，直至红辣椒表面呈现深棕色。这个过程主要是为了增加制作板面辣椒时的香气和口感。

3.研磨红辣椒与花椒

将烤好的红辣椒剪成小段，拿来研磨成红辣椒粉，同样地将花椒也研磨成花椒粉备用。建议使用石磨将辣椒研磨成粉末，这样能保持辣椒的风味和口感。

4.混合调味

将研磨好的红辣椒粉和花椒粉按比例放入一个碗中，加入适量盐和食用油。建议使用橄榄油，这样制作出来的板面辣椒更健康。

5.烹饪

将混合好的板面辣椒放入炒锅中，用中小火炒制约5分钟，期间不断搅拌，使辣椒粉散发出香味。待辣椒粉呈现出深棕色时，就可以将其装入玻璃瓶中保存。

6.品尝

制作好的板面辣椒可以用来调味重庆火锅、炒菜或当作佐料。只需取出适量的板面辣椒放入碗中，加入醋和蒜泥调匀后便可以食用。正宗的板面辣椒香辣可口，让人回味无穷。

以上就是制作板面辣椒的全过程，不同的人有不同的口味，可以根据需求适当调整材料的种类和比例。希望大家能够在制作过程中找到属于自己的佳味，享受美食的同时也享受制作的乐趣。

記事大风题，上九天。

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