鲤鱼的做法大全家常菜(让你的餐桌更精彩)

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鲤鱼是我国常见的淡水鱼类，营养价值极高，肉质鲜美。不过，烹制鲤鱼并不是一件简单的事情，不好掌握的技巧很可能导致口感不好、营养流失等问题。为此，我们特地整理了鲤鱼的做法大全，帮你快速掌握各种家常菜式。

1.烤鲤鱼

将鲤鱼洗净，去鳞去鳃。在鱼身上切上几刀，用淀粉、盐和少许料酒拌匀，均匀地抹在鱼身上，待腌制15分钟。继而将鱼放入预热好200度的烤箱，烤制20分钟左右即可。

2.清蒸鲤鱼

花菜、胡萝卜等蔬菜洗净切好，铺在蒸盘底，放上鲤鱼，用葱姜蒜、料酒、盐和鸡精调味，上锅蒸制30-40分钟，蒸熟即可。

3.红烧鲤鱼

将鲤鱼肉洗净，沥干水分，用盐、酱油、糖等腌制20分钟，控制入味度。锅中放油，加入姜蒜爆香，依次加入葱花、豆瓣酱、甜面酱、冰糖、生抽、老抽、料酒、鲤鱼肉，用小火炖制20分钟至入味。

4.酸菜炖鲤鱼

将鲤鱼洗净，切块，放入开水中焯一下去腥。将泡好的酸菜放入油热的锅中，加入姜蒜、香叶等调味料，加水烧开，放入焯好的鲤鱼，炖煮20分钟后加盐、味精，起锅即可。

5.糖醋鲤鱼

将鲤鱼肉洗净，去骨切块，用盐、淀粉、鸡蛋拌匀上浆，使每一块都裹上一层蛋糊。用热油煎至金黄，糖、醋、番茄酱、鸡精混合烧开，加水淀粉勾芡，浇在煎好的鲤鱼块上即可。

6.葱姜蒜香煎鲤鱼

将鲤鱼洗净，用剪刀在鱼身上剁出一些刀口，这样煎的时候容易入味。用腌鱼的调料（葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒）拌匀均匀地抹在鱼身上，焐10分钟。然后油锅烧至5成热，放入鲤鱼煎制至两面金黄即可。

以上就是鲤鱼的做法大全家常菜，希望能对你在家中烹制美味的鲤鱼有所帮助。

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