莲藕糯米是一道传统的粤菜,口感软糯,且食材天然。可以作为下午茶或家庭聚餐的甜点。以下是一份简单易学的莲藕糯米做法。
1.材料准备
糯米、红枣、冰糖、炼乳、椰蓉适量。
2.莲藕处理
将莲藕去皮,切成约2厘米见方的小块,用盐水浸泡5分钟,然后沥干水分备用。
3.糯米准备
将糯米按照自己的习惯先浸泡2-4小时,然后沥干水分,和上适量的开水和冰糖拌匀,再倒入莲藕块,拌匀备用。
4.炖煮莲藕糯米
将糯米与莲藕混合物倒入砂锅中,加入适量清水,再放上红枣,开小火炖煮,中途需要偶尔搅拌防粘锅,大概煮15-20分钟左右,直到糯米饭熟透,莲藕块也软糯糯的,最后加入适量炼乳调味,关火,撒上椰蓉即可。
5.装盘
将煮好的莲藕糯米倒入盘中,用勺子压平表面,撒上椰蓉作为点缀。
6.注意事项
糯米不要泡太久,否则会影响口感;莲藕炖煮时间要掌握好,不要过糯或过烂。
以上是关于莲藕糯米的简单做法。希望大家喜欢并成功做出美味的莲藕糯米。