拉面馆辣椒油做法(自家做拉面馆辣椒油的方法)

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辣椒油是中国菜肴中常用的调料，在拉面馆中更是常备。如果您是辣椒油爱好者，不妨试试自己动手制作一份辣椒油，营养健康又美味。下面我们就来介绍一下如何制作自家拉面馆辣椒油。

1.准备食材

为了制作辣椒油，您需要准备干辣椒、花椒、熟芝麻、盐、开水、香油等食材。在这些食材中，最重要的是干辣椒与花椒，它们是辣椒油的主要味道来源。

2.切割干辣椒

将准备好的干辣椒下锅，翻炒2-3分钟，炒至出香味。接下来，用刀将干辣椒切成小段，切割时刀要尽量锋利，这样才容易切成小段，也不会碾碎辣椒籽。

3.炒制辣椒

将切割好的干辣椒重新下锅，翻炒5-6分钟，将干辣椒炒干水分，使之变成微黄色，接着加入花椒连同干辣椒一起炒，将两者混合在一起。要炒香花椒，以此来提高辣椒油口感。

4.蒜蓉与芝麻的配合

将蒜洗净，剁成蓉，将熟芝麻放在砂锅内，用小火炒至微黄色后捣碎为芝麻酱，与蒜蓉混合均匀。

5.调味料加入

将炒好的辣椒与调味料油、盐、香油搅拌均匀，注意用量要根据个人口味进行调节，颜色与口感也需重点控制。

6.装瓶保存

将调制好的辣椒油倒入干净的瓶子里，用干净的布或纸巾擦拭瓶口，再用保鲜膜覆盖，放进冰箱保存。如果您的辣椒油是为准备赠人或长时间储存，最好还原温度热水消毒瓶口与瓶内，以便安全食用。

以上就是制作自家拉面馆辣椒油的6个步骤，是不是很简单呢？我们希望大家动手试试，尝试出不同口感的辣椒油，再也不用到外面的拉面馆吃拉面香辣可口的感觉啦！

总之，自制拉面馆辣椒油十分有趣，切勿私下添加其他速效的添加剂，倡导健康生活噢！

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