大虾水煮的做法(大虾水煮的制作步骤)

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大虾水煮，是一道四川省传统的美食名菜。它以大虾肉质鲜嫩，麻辣鲜香的味道深受人们的喜爱。以下是大虾水煮的制作步骤。

1.材料准备

葱、蒜、青辣椒各适量，豆瓣酱20克，生抽、盐、糖、花椒适量，鸡汤适量。

2.烹饪过程

将大虾去除虾线、虾壳和虾头，清洗干净备用；

生姜切成丝，葱、蒜切末，青辣椒去籽切成小块；

热锅冷油，下姜丝爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱、蒜、青辣椒炒香；

加入适量鸡汤，加盐、糖、生抽调味，放入大虾爆炒至变成红色；

最后加入少许花椒煮一分钟，即可装盘，撒上葱花。

3.技巧提示

煮大虾时要先热锅冷油，再加入大虾，这样可以使大虾更加鲜美；

加入适量鸡汤可以保持菜色的鲜美口感，也可以起到增加营养的作用；

加入花椒可以使菜肴更具麻辣口感，但是少量使用就可以了，过多会影响菜的口感。

4.食用方法

大虾水煮可以搭配米饭食用，也可以单独作为菜肴食用。如果喜欢辣口味，可以加入些许辣椒油调味。

5.营养价值

维生素和多种微量元素，可以增加人体的免疫力，有助于身体健康。但是大虾也含有较高的胆固醇，不适宜过多食用。

6.推荐理由

大虾水煮是一道汇集了四川菜系经典口味的美食名菜。它香辣可口，口感绝佳，是聚会、宴席或是下酒的好选择。

大虾水煮，是一道热辣美味的传统佳肴。跟随以上制作步骤制作一道香辣可口的大虾水煮，您的家人和朋友一定会爱上这道美食。

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