麻辣脆皮猪尾巴的做法(制作麻辣脆皮猪尾巴的秘诀)

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麻辣脆皮猪尾巴是一款味道鲜美、入口脆爽的美食，深受广大食客喜爱。但是，要想制作出口感好、味道佳的麻辣脆皮猪尾巴并不容易。下面，就来分享一下制作麻辣脆皮猪尾巴的秘诀。

1.选购猪尾巴

首先，要选择比较粗大、肉质紧实的猪尾巴，这样做出来的猪尾巴肉会更有嚼头。同时，在购买的时候，最好选择去掉一些油腻的部分，这样健康又美味。

2.煮猪尾巴

将选好的猪尾部洗干净，加水放入锅中煮制，煮至八成熟捞出飞水备用。接着，将捞出的猪尾巴用水冲洗干净，控干水分后晾凉备用。

3.调制腌料

花椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖调制成腌料，然后倒入晾凉的猪尾巴中，让猪尾巴均匀地裹上腌料。放入冰箱冷藏4-6小时。

4.制作脆皮

在烤盘底部放入一片猪皮，将腌制好的猪尾头朝上排列在烤盘上。然后，将猪尾巴撒上干淀粉，用刷子涂上一些植物油。将烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤15-20分钟左右，直至猪尾巴表面金黄酥脆。

5.切丝装盘

将烤好的猪尾巴取出放凉，然后把它们每一条都用刀切成细长的脆皮猪尾巴丝，入盘摆盘，增添美感，美味诱人。

6.享用美食

用餐前，可以撒上少许芝麻和葱花提味。特别是在寒冷的冬季，一瓶好酒和几串热腾腾、麻辣香脆的猪尾巴，不仅能温暖身心，也让人食欲大开。

以上就是制作麻辣脆皮猪尾巴的秘诀，欢迎大家尝试做一下，品尝美味。希望您能够成功制作出口感好、味道佳的麻辣脆皮猪尾巴。

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