干香菇炒油菜的做法(油菜和干香菇的完美搭配)

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油菜和干香菇是非常好的搭配，一起烹饪可以制作出美味的佳肴。干香菇是一种经过脱水处理并强烈风干的菇类，香味浓郁，口感鲜美。油菜又称芥菜心，是常见的食材之一，价格实惠，营养丰富。

1.材料准备

干香菇10-15朵

油菜300克

大蒜适量

盐、生抽、胡椒粉、蚝油适量

食用油适量

2.准备食材

将干香菇用温水泡发30分钟，至软。

油菜去掉根部后清洗干净，切成小段。

大蒜剁碎备用。

3.处理干香菇

泡好的香菇切成小块，备用。

撕开香菇的上层，把下层剃去泥土，洗净剪去菇梗。

大火蒸6-8分钟后让其充分蒸熟软化，取出待用。

4.热锅煸炒

起锅热油，加入大蒜爆香。

加入干香菇炒匀，倒入料酒，焯水凉沸后捞出待用。

油热后加入油菜翻炒，然后倒入焯水过的香菇，用盐、生抽、胡椒粉适量调味，放蚝油提升鲜味。

5.添加佐料出锅

炒至油菜断生间加盖小火焖2-3分钟，稍稍翻炒，炒到菜品熟透出锅即可。

最后放葱花或香菜末，即可享用这道美食。

6.注意事项

干香菇和油菜不要过度脱水，否则会影响口感。

炒油菜的火候要掌握好，不要炒过头，以免菜品变质。

调味时要适量，以保证菜品口味鲜美，不要过咸或过鲜。

7.

油菜和干香菇这一组合做成的干香菇炒油菜，口感清脆鲜香，是家庭的一道不可缺少的下饭菜。快来动手试试吧！

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