烧茄盒的做法(如何制作美味的烧茄盒)

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烧茄盒是一道美味的传统中式菜肴，它的外面是黄金脆皮，里面则是软糯的茄子和有口感的鲜肉。那么，如何才能制作出一道美味的烧茄盒呢？接下来，为你详细介绍制作过程。

1.准备工作

制作烧茄盒需要先准备好所需的材料，包括茄子、猪肉馅、葱、蒜、花椒等调味料，以及一些常见厨具，如平底锅、烤箱等。

2.茄子处理

将茄子去皮，裁成小块，用盐腌制一会儿，这样可去除辣氨酸，防止涩味。将腌好的茄子放在漏勺里沥干水分，然后在茄子上刷上一层薄薄的淀粉糊，可以让茄子变得更加脆皮。

3.肉馅制作

葱、蒜、花椒等调味料混合均匀，搅拌至肉馅有些许黏性，让茄子和肉馅更加相容，口感更好。将处理好的茄子块放入肉馅中，拌匀后取适量的馅料压成圆饼状。

4.烘烤过程

将锅中倒适量油，小火热锅，直到油温适中后，把压成圆饼状的肉馅块放入锅中煎成金黄色，再开小火焖煮。平底锅煎炸好后，可以将煎炸好的茄子包裹上肉馅，放入预热好的烤箱内，烤至表面呈金黄色即可。

5.调味

在烧茄盒出炉前撒上盐巴、葱花、或者用辣椒油等调味品，可以使烧茄盒更加有味道。

6.摆盘装饰

将制作好的烤茄盒取出，放在盘中摆好，可以将鲜美的蔬菜配搭上去，做成一个小小的烧茄盒浓情盛宴，让自己的家人吃得健康又开心。

7.结语

以上就是制作烧茄盒的详细步骤了，如果有兴趣的朋友不妨尝试一下这道美味的中式菜肴。记得做好准备工作，掌握好火候，就可以做出色香味俱佳的烧茄盒了。

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