清汆羊肉丸子的做法(附详细介绍)

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清汆羊肉丸子是一道非常地道的川菜，味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。但是，想要制作出一份美味的清汆羊肉丸子却需要一些技巧，下面就来详细介绍一下清汆羊肉丸子的做法。

1.选用好的羊肉

清汆羊肉丸子最重要的材料之一就是羊肉。需要选用上等的鲜羊肉，要肥瘦均匀，肉质细嫩，有一定的弹性，这样制作出来的肉丸子口感更佳。

2.切制肉丸子的须知

在制作清汆羊肉丸子的时候，需要将肉洗净，然后将羊肉剁成泥，此时应该切合适的肉丸子大小。切制的时候需要注意，刀口越细越好，这样做出的羊肉丸子才会更美味。

3.如何调制肉汆汤

清汆羊肉丸子的肉汆汤也非常关键，一般使用鸡骨架、鱼骨、猪骨等配料，可以起到提鲜的作用。调制肉汆汤的时候需要慢慢地熬煮，用小火慢慢地将鲜味熬出，最后根据个人口味加入适量的调料。

4.如何制作肉丸子

将羊肉搅拌均匀后，可以先放入一些淀粉。这样能够使肉丸子变得更加的扎实。将羊肉泥搓成肉丸子形状，如果想要肉丸子口感更佳，可以在其中加入一些鸡蛋液、豆芽、香菇等配料。

5.肉丸子的煮制技巧

在将肉丸子煮熟的时候需要注意火候，如果火过大肉丸子很容易散开。将肉丸子放入开水中，煮到水开后撇去浮沫，再小火煮20分钟左右即可。

6.配菜的选择

最后，清汆羊肉丸子的配菜也非常重要。一般选用黄瓜、豆苗、西兰花等蔬菜作为配菜，这样凉爽的蔬菜可以与羊肉丸子搭配热气腾腾的汤汁。

以上就是制作清汆羊肉丸子的详细步骤，只要掌握好了这些技巧，相信大家都能制作出美味的清汆羊肉丸子。

想要制作美味的清汆羊肉丸子就不要错过以上的技巧，希望能够对大家有所帮助。

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