莲藕糖煲腩肉的做法(莲藕糖煲腩肉的经典做法)

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莲藕糖煲腩肉的做法

莲藕糖煲腩肉，是一道充满古香古色的传统菜肴，其肉质细腻、口感鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍一下莲藕糖煲腩肉的经典做法。

1.材料准备

莲藕500克。

八角、桂皮、花椒、生姜适量；冰糖、酱油、料酒、盐、葱花适量。

2.制作过程

(1)猪五花肉放入沸水中焯水，去除血沫，洗净备用。

(2)莲藕去皮，切成大块。

(3)热锅冷油，放入葱姜煸炒，加入焯水后的五花肉，翻炒片刻后，加入适量酱油、料酒和冰糖，翻炒至肉色微黄并入味。

(4)加入适量的热水，放入大料、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火炖煮1小时。

(5)加入莲藕，继续小火煲煮30分钟，直至莲藕熟烂。

(6)最后加入适量盐，关火起锅，撒上葱花即可。

3.注意事项

(1)在焯水的过程中，可在水中加入一块姜，可去除血腥味。

(2)煮肉时可以开小火慢炖，不仅可以让肉质更加细腻，也可以让调料和肉汁充分融合。

4.煲煮技巧

(1)烹饪时煲盖不能过紧，每隔一定时间要开盖搅拌一下，保证菜品的颜色鲜亮。

(2)煲煮时火候一定要缓，煮出来的菜品才会更为鲜美可口。

5.营养价值

莲藕糖煲腩肉的营养价值较高，不仅蛋白质含量丰富，而且还含有多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，增强体质。

6.菜品搭配

莲藕糖煲腩肉可以与米饭一起搭配食用，也可以配上一些清淡的蔬菜，如青菜、菜心等。同时，还可以搭配喜欢的饮品，如啤酒、葡萄酒等。

总之，莲藕糖煲腩肉是一道美味可口，营养丰富的传统佳肴，不仅口感独特，而且制作简单，是一道适合家庭聚餐和宴客的经典菜肴。大家可以根据自己的口味和偏好，将其发扬光大，制作出属于自己的莲藕糖煲腩肉！

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