鲈鱼干的做法(如何制作美味的鲈鱼干)

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鲈鱼是一种营养丰富的海鱼。它的肉质鲜美，营养价值高。制作鲈鱼干可以延长鲈鱼的保存时间，同时还能够让鲈鱼的味道更加浓郁，口感更佳。那么，鲈鱼干应该怎样制作呢？

1.选购鲈鱼

选购新鲜的鲈鱼是制作鲈鱼干的第一步。要选鱼体肥大、肉质丰满、鱼鳞清晰、眼睛亮晶晶的鲈鱼。

2.去内脏及鳞片

将鲈鱼杀好后，去除鱼内脏及刮掉鳞片，将鲈鱼洗净。

3.剁馅

将鲈鱼剁成茸，加入适量的盐，胡椒粉，姜末，料酒，葱花等作料拌匀。

4.晾晒

将拌好的鲈鱼馅用力搓捏后，将鱼肉晾晒2小时，然后就可以开始烘干。

5.烘干

选择合适大小的烘干炉，将鲈鱼串出来用低温烘干约12小时，翻动鱼身，保证鲈鱼干受热均匀，直至变硬。

6.包装保存

将烤好的鲈鱼干上刷油，装入密封袋中即可妥善保存。

总之，做好鲈鱼干需要耐心和细致，每个步骤都要做到位，才能制作出美味的鲈鱼干。

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