水煮肉片的做法的步骤(水煮肉片的做法步骤)

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水煮肉片是四川传统的美食，口感麻辣且十分下饭，深受广大美食家的喜爱。下面就为大家介绍一下水煮肉片的制作方法。

1.原材料准备

猪肉150克，莲白150克，粉皮3张，泡椒适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，花椒适量，葱末适量，生抽适量，料酒适量。

2.猪肉处理

将猪肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉，切成薄片备用后用盐、料酒腌渍。

3.准备配菜

莲白切成薄片，粉皮泡软后切成细丝，泡椒洗净掉盐水备用。

4.烧制锅底

将锅中加水，放入葱姜蒜炒香，加入盐、泡椒、花椒炒香，再加入清水，放入粉皮、莲白煮熟捞出待用。

5.盛装

将煮熟的莲白和粉皮放在盘子里，煮熟的猪肉片码在莲白和粉皮上面，将泡椒浇在肉上，最后倒入烧好的沸腾油，滚沸后立即淋在泡椒上，即可完成美味的水煮肉片。

6.小贴士

在加入热油时要将油倒在泡椒上面，一定要小心，避免油溅出烫到手。

7.烹饪技巧

水煮肉片的成败关键取决于锅底的味道，一些必要的香料和辅料都要加以激发。还有，大小要控制好，火候也要适中，以便让水煮肉片有着更加鲜美的味道。

通过以上步骤，相信大家已经学会制作水煮肉片的方法了。接下来就赶紧去动手试一下吧！

水煮肉片是一道经典的川菜，独有的麻辣口感受到了广大的美食家的喜欢，通过这篇文章，相信大家已经学会了水煮肉片的做法步骤，完成美食的同时享受美食也是一大乐趣。

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