茄子喷鸡蛋的做法(茄子喷鸡蛋的家常做法)

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茄子喷鸡蛋是一道非常地道的川菜，它的做法很简单，但口感却十分美妙。茄子的质地细软，蛋液被茄子吸收后又滑又嫩，味道令人回味无穷。那么，茄子喷鸡蛋该如何做呢？下面，就来详细介绍一下这道经典菜肴的家常做法。

1.准备材料

茄子（4根）

鸡蛋（4个）

葱姜蒜（适量）

生抽（适量）

盐（适量）

淀粉（适量）

2.做法步骤

将茄子削皮，切成2厘米长的段，用盐腌制10分钟。

将鸡蛋打入碗中，打散后加入少量盐和淀粉，搅拌均匀。

锅中放油，加入葱姜蒜煸炒香，再加入茄子段，翻炒均匀。

将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，让鸡蛋液均匀地附着在茄子上。

加入少量生抽提香味，翻炒均匀。

出锅前加入少许水，搅拌均匀，让水分蒸发至少。

3.小贴士

茄子腌制时不要放太多盐，以免过咸。

鸡蛋液中加入淀粉可以让茄子更好地附着鸡蛋液。

翻炒时火要大，以保证鸡蛋液能迅速附着在茄子上。

出锅前加少量的水会让茄子更加鲜嫩。

茄子喷鸡蛋做法简单，但口感非常出色。如果您还没有尝试过这道菜肴，不妨跟着上面的步骤试试做一下吧。

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