酸甜萝卜的做法(教你做酸甜萝卜的家常做法)

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酸甜萝卜是一道十分经典的凉菜，口感爽脆，鲜嫩可口。做法简单，酸甜口味令人回味无穷，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道菜吧。

1.选购原材料

选购萝卜时，要选择基础较好，无裂纹、无病害的大萝卜。约两斤左右的萝卜，削皮后重量为1.5公斤左右。另外，除了萝卜，还需要适量的白糖、白醋、盐、葱姜蒜等调料。

2.切萝卜

将削皮后的萝卜切成细条状或者小粒状，均匀细长，便于入味，不易过生或过熟。注意要保证大小均一，以便入味均匀。可以利用蔬菜切片器方便快捷地完成切萝卜的工作。

3.泡制萝卜

将切好的萝卜放入大碗中，加入凉白开水，泡至无浮渣为止。接着加入盐，轻轻搅拌，让盐均匀包裹萝卜，腌制15分钟。腌制时可以继续去水，直至糖醋料熬好为止。

4.制作糖醋料

将一定比例的白糖和白醋和一些清水一同加入粘锅中，小火慢翻煮至浓稠且颜色呈深褐色，这是糖醋萝卜的特色颜色，也是十分美观的。糖醋料成型后开火关火，加入辣椒粉或者孜然等辅料，再搅拌均匀即可。

5.制作调味品

将葱姜蒜切成末，锅中放油，热锅冷油将葱姜蒜爆香即可，可以适当放入一些花椒粒增加香味。

6.拌萝卜

将泡好的萝卜沥水，加入糖醋料、调味品和适量的芝麻粒，搅拌均匀即可上桌，如果有党参或者香菜等，拌好后再加入即可。

以上就是制作酸甜萝卜的全过程，千万别错过哦。

如今，为了让饭菜丰富多样，我们的餐桌上已经有了许多外来菜系。但是，传统的家常菜同样不可忽视。酸甜萝卜作为一道地道的家常菜，口感香甜，制作过程简单，适合各种人群，而且特别适合夏季食用。希望大家可以尝试制作一下，也可以在制作中根据个人口味进行调整和创新哦。

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