炒酸菜怎么做法大全(炒酸菜的做法大全)

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酸菜是一种很好的下饭菜，而炒酸菜是一道家常菜，做法相对简单，风味独特，常常受到人们的喜爱。下面我们来介绍几种炒酸菜的做法，让人们可以更好地享受到这道美味的菜肴。

酥炸酸菜片

首先将酸菜洗净晾干。

将酸菜切成薄片，放入面糊中裹匀，然后放入180℃的油锅中炸至金黄色。

捞出沥干，即可食用。

酸菜肉丝

将瘦肉切成丝，放入清水中加入少许盐、料酒淹泡。

将鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，加入适量的清水调成面糊备用。

将酸菜切成丝，沥干水份，放入锅中煸炒出香味。

加入猪肉丝，翻炒均匀。

倒入面糊，翻炒至面糊包裹均匀，装盘即可。

酸菜炒腊肉

将腊肉切成薄片，放入清水中焯水去血水。

将蒜末和姜末一起放入锅中爆香，加入腊肉片煸炒出香味。

倒入酸菜翻炒均匀，加适量盐和鸡精调味即可。

酸菜炒豆腐

将豆腐切成大小均匀的块，将酸菜泡水去掉酸味后切成丝备用。

加少许油，将豆腐煎至金黄色，盛出待用。

将姜末蒜末放入锅中爆香，加入豆腐、酸菜翻炒至均匀，再加入适量盐和糖调味即可。

酸菜炒蛋

打入3个鸡蛋，加入适量的盐、香油和水一起搅匀成蛋液。

将酸菜泡水去酸味后切成细丝。

锅内放少量油，热锅后倒入蛋液煸炒成蛋糊后盛出待用。

锅内再加油烧热，放入蒜末、姜末炒香，加入酸菜丝翻炒。

加盐调味，将蛋糊倒入锅中再翻炒几下即可。

酸菜扣肉

猪五花肉刮去毛，洗净沥干水分，切成适量大小。

老抽、生抽、糖、花椒、大葱一起腌制。

取一个瓷盘，把腌制好的五花肉摆盘中央，将酸菜均匀地铺在肉上面。

将瓷盘放入蒸锅中，用中火蒸1小时左右即可。

以上就是炒酸菜的做法大全，大家可以根据自己的口味添加一些调料，做出更为丰富的味道。希望大家都可以尝试做一做，享受到这道美食带来的美妙味感。

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