糟露鸡？p做法(糟露鸡的制作流程)

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糟露鸡，又称“鸡尾酒”，是一种以糟香味道和鸡肉的鲜嫩口感为主要特色的家常菜。下面介绍一下糟露鸡的制作方法。

1.准备食材

首先准备好需要的食材：鸡腿肉、料酒、生姜、葱、鸡精、食盐、糟卤以及玫瑰露酒。

2.腌制鸡肉

将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，加入适量的料酒和生姜末腌制30分钟。腌制完毕后，将鸡肉块放入糟卤中浸泡一晚上。

3.制作糟卤

糟卤的制作需要用到酒曲、食盐、白糖、香叶、桂皮以及其他适量的调料。将这些调料混合在一起煮沸后，制成糟卤。

4.炸香鸡肉块

将浸泡过的鸡肉块取出沥干水分，用油炸至表面金黄酥脆。炸好的鸡肉块提出，去掉多余的油份，加入适量的鸡精和食盐拌匀。

5.调制糟露水

将所制的糟卤和玫瑰露酒混合在一起，制成糟露水。

6.浸泡炸鸡肉块

将炸好的鸡肉块浸泡在调好的糟露水中，腌制30分钟，让鸡肉的香味和糟露水融合在一起。最后，将糟露鸡盛装在盘中即可食用。

以上就是制作糟露鸡的全部过程，希望能够对各位爱好厨艺的朋友有所帮助。

无论是家庭聚餐还是喝酒聚会，糟露鸡都是一道不错的美食。通过以上步骤所做出的糟露鸡，能够达到鸡肉鲜嫩多汁、糟香四溢的完美味道。

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