clam chowder做法(clamchowder的简单制作方法)

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clamchowder，又叫蛤蜊杂烩汤，在美国是一道非常受欢迎的菜品。这道汤的主要成分有蛤蜊、土豆和牛奶。下面我们来看看如何制作一份地道美味的clamchowder：

1.选购材料

选择新鲜的蛤蜊，最好是现捞现卖的海鲜市场；土豆选择比较淀粉质的品种，口感更好；牛奶选择高脂肪含量的发酵牛奶，口感更细滑。

2.清洁及处理蛤蜊

用清水将蛤蜊浸泡30分钟，换水3次。去掉带有沙子的蛤蜊壳，晾干备用。

3.制作基础汤

将鸡汤和蛤蜊壳放入锅中，加水煮至沸腾。待汤色变白并有香味时，即可捞出蛤壳。

4.烹饪土豆和调味

将切好的土豆放入基础汤里，加上黄油、洋葱、巴豆和盐，一起煮熟。然后加入牛奶，继续煮到浓稠。

5.加入蛤蜊和香料

加入蛤蜊，煮至蛤蜊张开，排出余沙。最后加入香叶和黑胡椒调味即可。

6.上菜及食用

将做好的clamchowder盛入浅碗，撒上适量的香菜，配上薄薄的面包片即可食用。

制作clamchowder看似简单，但是也需要耐心和细心。只有选用新鲜的材料、注意每个制作步骤的细节，才能做出一份颜值高、口感好的地道clamchowder。

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