清蒸大龙虾家常做法(附详细介绍)

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清蒸大龙虾是一道颇具特色的家常菜，不仅做法简单，而且口感鲜美，还具有一定的营养价值。今天我们来分享一下如何做一道美味的清蒸大龙虾。

1.准备工作

大龙虾1只，约重500g；
青蒜适量；
姜适量；
料酒适量；
盐适量；
鸡精适量；
蚝油适量；
生抽适量。

2.处理大龙虾

将买回来的大龙虾放入清水中浸泡10分钟左右，使其较为清洗干净。将大龙虾沿着腹部用剪刀剪开，取出深色部分的肠脏，洗净后放到盘中。这样做既可以让龙虾更易入味，也可以让美味充分地渗透到龙虾全身。

3.调料处理

蒜末均匀撒在龙虾身上，淋上适量的料酒，加少许盐拌匀，腌制10分钟以上。此时，龙虾的味道能更好地发挥出来。

4.蒸龙虾

将调好味的龙虾放到蒸盘中，加入适量的清水，盖上盖子，开大火蒸15-20分钟，则一只美味的清蒸大龙虾就做好了。

5.调制酱料

将蒸好的龙虾汤再次烧开，加入鸡精、蚝油、生抽少许调味。要按照自己的口味加入适量的盐，使得酱料味道更加浓郁。

6.装盘装饰

将蒸好的大龙虾捞出装盘，点缀上青蒜丝、花椒粉，浇上刚刚调好的酱料，即可开动啦。

7.如何选择龙虾

选购龙虾时，一定要选择新鲜活泼的。新鲜的龙虾外壳均匀光滑，刚死亡的龙虾则大多带有斑点。如果发现龙虾冒出了很多泡沫，就说明它的肉质已经开始变质，不宜选购。

此次分享的就是清蒸大龙虾的家常做法啦，大家可以自行尝试哦！

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