红烧茄子的简单做法(红烧茄子的简单做法分享)

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茄子是我家人的最爱，而红烧茄子更是不可错过的好菜。但是可能很多人觉得红烧茄子的制作有些麻烦。今天我就来分享一下我家简单易学的红烧茄子做法，一起来尝试一下吧！

1.材料准备

茄子，肉末，大葱，蒜片，生姜片，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水，淀粉，花生油。

2.步骤说明

茄子去皮切块，用开水焯烫一下炒制起来会更香，沥干水份备用。

热锅凉油，放入姜蒜豆瓣酱煸炒至香味出来，加入肉末翻炒至散开。

加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水调味，大火烧开。

放入焯水后的茄子翻炒均匀，盖上锅盖中小火焖煮5分钟。

勾芡，加入葱花翻炒几下即可。

3.贴士

茄子宁可焯烫时间短了，炒制时多把油加一些，这样茄子炒得会更香。

豆瓣酱和盐要根据个人口味来调整。

最后可以加入少许花椒和香菜提升口感。

4.小结

这就是我家简单易学的红烧茄子做法，希望大家也能试试看，一定不要错过红烧茄子的美味！

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