拔丝大虾的做法大全(拔丝大虾的做法大全)

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拔丝大虾是一道十分受欢迎的川菜。它不仅口感鲜美，而且颜色诱人、质感丰富。每一口都能够让人感觉到鲜嫩、甜香并存，十分可口。下面，让我们来看看如何制作拔丝大虾吧！

1.材料

生粉、鸡蛋、盐、油、糖、酱油、醋、姜、蒜。

2.步骤

大虾剪去虾须，洗净后在虾背上切上三刀，用手把虾肉稍稍拍松，蘸上少量盐和料酒腌制十分钟。

腌好后，将虾过一遍淀粉和鸡蛋液，炸至金黄色，捞出垫在纸巾上把多余油份吸掉。

热锅冷油，姜蒜先爆炒，加入糖炒至融化，放入酱油、醋，翻炒均匀。

放入炸好的虾，用勺子翻搅几下，虾全身沾满酱汁即可。

3.注意事项

大虾要选购新鲜的。

炸时不要太久，否则口感会变硬。

拔丝酱要先热锅冷油，避免糖炒焦。

可以把拔丝酱的辣度、酸度和甜度适当调整，根据口味加入一些剁碎的红辣椒。

4.营养价值

拔丝大虾营养非常丰富，其中富含蛋白质、铁、钙、锌等微量元素。尤其是蛋白质，对于人体的健康十分重要。此外，还可以补充人体所需的各种维生素。

5.口感评价

拔丝大虾色泽金黄，外酥里嫩，鲜甜多汁，香醇可口，微辣微酸，诱人食欲。属于麻、辣、香、甜四味俱全的经典菜品，生猛鲜美，属于无可比拟的美味佳肴。

以上就是拔丝大虾的做法大全。希望大家喜欢并能在家自己动手试试。祝您制作成功、美味可口！

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