酱茄子咸菜的做法(制作酱茄子咸菜的详细步骤)

来源：互联网 /

酱茄子咸菜是一道色香味俱佳、暖胃开胃的传统佳肴，深受南方地区人民的喜爱。这道菜以茄子和咸菜作为主要食材，配以辅料和调料，口感酸甜可口，营养丰富，是家庭聚餐、节日宴席的不二之选。下面就来为大家介绍一下酱茄子咸菜的做法吧！

首先，要准备好以下主要食材：

两个

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量

将茄子去皮，斜着切成长块，放入锅中焯水，捞出控干备用。

姜、红椒切成末备用。

咸菜切好备用。

将锅置炉上，火候适中，下入植物油，烧至七成热时，放入茄子翻炒。

待茄子炒至两面呈金黄色时，加入咸菜、蒜、姜、红椒炒匀，再加入少许白糖、酱油调味。

继续翻炒至酱汁均匀裹住茄子、咸菜等食材，待茄子煮熟，加入适量的白醋收汁即可。

炒茄子时，一定要控制好油温，以免茄子过度吸油，变得过于油腻。

在加入咸菜前，要先将咸菜洗净泡软，去掉多余的盐分，以免咸度过高。

调味时，可以根据个人口味适当增减甜咸酸辣等调料的用量。

做好的酱茄子咸菜可以保存在冰箱内，方便随时食用。

酱茄子咸菜本身口感鲜美，是非常好的下饭菜和涮羊肉、煮白菜等火锅食材。也可以搭配米饭、馒头一起食用，营养丰富，口感更佳。

酱茄子咸菜中的茄子富含维生素和矿物质，有增强免疫力、降低胆固醇等益处；咸菜则含有丰富的维生素和矿物质，有促进消化、防止肠胃疾病等作用。酱茄子咸菜还可以促进肠胃蠕动，增进食欲，是非常健康的佳肴。

酱茄子咸菜的做法虽然步骤繁琐，但是只要按照上述的制作方法和要点去操作，一定能做出口感鲜美、营养丰富、非常下饭的美食。期待大家尝试哦！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。