百花鱼做法(百花鱼的家庭做法)

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百花鱼是一道广东传统的美食，深受人们的喜爱。今天我们分享一家庭版的百花鱼做法，让大家轻松在家也能品尝到正宗美味。

1.材料准备

生百花鱼1条（约500克）。

红椒、黄瓜、香菜、酱油、料酒、盐、鸡精、油、水淀粉。

2.制作步骤

去内脏、去头，清洗干净后，在鱼身上切上数道口，涂上料酒腌制约30分钟。

准备食材，葱姜蒜切末，红椒切丝，黄瓜切片，香菜切段备用。

热锅凉油下入葱姜蒜炒香，加入红椒、黄瓜翻炒均匀。

将腌制好的鱼放入锅中，淋上2勺酱油煮5分钟，翻面继续煮5分钟。

加入半碗水，煮5分钟后加入1勺盐、少许鸡精，翻转鱼身均匀入味。

将鱼身上拌上香菜，用水淀粉勾芡即可。

3.技巧提示

百花鱼去内脏时一定要注意不要破坏鱼肚内的胆汁，避免鱼肉发苦。

腌制百花鱼时，将酒涂在鱼肉上可以去除异味，提高鲜香度。

煮鱼时可以加入一片生姜和一片果柿皮，可去除鱼腥味。

4.营养价值

多种矿物质和维生素，特别含有丰富的DHA，具有明目、滋补、养肝等功效，经常食用能提高免疫力，对儿童、孕妇等十分适宜。

5.美食分享

百花鱼是广东传统美食之一，在饮食文化中占有重要地位。不仅味道鲜美，颜值也相当高，是赴宴宴席的上档菜之一。除了家庭做法，还有很多经典的百花鱼做法，大家可以结合自己的口味和喜好进行尝试。

6.感受体验

每一次制作百花鱼都是一次挑战和锻炼的过程，需要耐心和细心。但是，当你看到自己亲手制作的百花鱼摆在桌面上，享受到鱼肉鲜嫩多汁的口感时，就会感到一份满足和成就感。

7.名厨推荐

有许多知名的大厨都有自己独特的百花鱼做法，如陈建民、谢长祥等。他们将传统的百花鱼做法与现代烹饪技术相结合，打造出更加丰富的口感，是值得一试的佳肴。

以上就是家庭版百花鱼的做法，大家可以在家里轻松制作，享受美食的同时增加健康和幸福。

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