红烧小土豆是一道家常菜肴,味道香糯可口,深受广大食客的喜爱。如果你还不知道如何制作红烧小土豆,不妨来看看以下的制作步骤。
1.准备食材
首先,我们需要准备好食材。需要的食材有:小土豆、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、料酒、清水。
2.处理小土豆
处理小土豆时,需要将其洗干净,去皮,然后用牙签在小土豆上扎几个小洞,这样做可以让味道更容易入味。
3.葱姜蒜切末
葱姜蒜需要洗净,然后切成末,备用。
4.炒料
首先热锅冷油,下入葱姜蒜末,炒出香味后加入小土豆,爆炒一下。
5.调味
生抽、老抽、糖、料酒和清水,调味后搅拌均匀。
6.炖煮
将锅盖盖上,小火慢炖,直到小土豆煮熟,水分收干后,出锅即可。
做好一道红烧小土豆,香气扑鼻,色味俱佳,吃起来绵软可口,是一道很适合家人一起品尝的菜肴。
制作红烧小土豆虽然看似简单,但制作过程中需要掌握一些技巧,比如如何让土豆更加入味,如何掌握炒料的油温等等。希望以上步骤可以对大家的红烧小土豆做法有所帮助,也欢迎大家多多尝试,自己动手制作一道美味红烧小土豆。
红烧小土豆,是一道深受人们喜爱的美食。相信大家都做过红烧小土豆,吃过很多好吃的红烧小土豆,但是今天我要教大家一种非常特别的方法——手抓小土豆做红烧小土豆。
7.材料准备
手抓小土豆做红烧小土豆,我们需要的材料:小土豆、姜、蒜头、辣椒,食用油,盐和老抽。
8.制作步骤
首先,准备好食材。小土豆用刀切成两半,但是不去皮,姜和蒜切成片,辣椒剁成小末。
将切好的小土豆放入盆中,加入姜、蒜、辣椒。用手搅拌均匀。
倒入足够的清水,以至于淹没小土豆。
将混合好的小土豆倒入锅中,烧开后转小火,盖上锅盖。
炖煮10~15分钟左右,将锅盖打开,用勺子轻轻将小土豆翻转。
加入盐和老抽,继续炖煮5分钟,等汤汁收干,把手抓土豆烧至焦黄色即可。
9.增加美食口感的小技巧
在煮小土豆时,可以加入适量的红枣或者干辅,味道会更好。
在烧制时,可以适量加入一些生姜末,这样有去腥的作用,同时还能增加香气。
如果想要口感更加酥脆,可以在煮好的小土豆中加入适量的淀粉搅拌均匀,然后下油锅中炸一下,炒至金黄酥脆。
通过手抓小土豆做红烧小土豆,土豆的口感更加糯香,加入姜、蒜、辣椒不仅可以增加口感,还可以提高食欲。加入适量的红枣或者干辅还能让更好味道。所以,在家里可以尝试着做一下这道手抓小土豆,一定会让你大开眼界。