回锅肉的做法(教你如何制作美味的回锅肉)

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回锅肉是川菜中的一道经典菜品，口感香脆可口，色泽红亮，深受食客的喜爱。那么如何制作一道美味的回锅肉呢？接下来，就让我们来一起学习一下。

1.准备材料

青红辣椒适量、姜片适量、蒜片适量、生姜末适量、豆瓣酱适量、糖适量、醋适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量。

2.制作过程

猪五花肉洗净，放入沸水中焯水，将浮沫捞去，冲洗干净备用。
2.热锅凉油，待油温五成热时，将五花肉切成1厘米见方的小块放入锅中煸炒至微黄。
3.将煸炒好的猪肉捞出控油，不用放在盛菜碗中备用。
4.将青红辣椒、姜片、蒜片放入锅中爆香后加入豆瓣酱炒香。
5.加入生姜末、糖、醋、料酒、生抽、盐等调料煸炒均匀后将刚煸炒好的五花肉块倒入锅中连翻数下即可。

3.小贴士

焯水可去除肉中的脏东西和腥味。
2.煸炒至微黄可以让肉块更加美味。
3.采用凉油下锅可以防止油飞溅，并且能够慢慢炸熟肉块内部。

4.注意事项

五花肉不能切得过大，否则肉质会过于韧劲。
2.加入豆瓣酱的时间不宜过早，否则会吃起来过于油腻。

5.品尝享用

捞出后沥干油份，放在菜碟中即可享用。
2.回锅肉可以搭配米饭食用，还可以当做配菜与其他菜品一起搭配食用，口感更佳哦。

做好了美味的回锅肉，大家一定记得要与家人和朋友分享哦。祝大家制作愉快，好味道！

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