土豆烧鹅的做法(土豆烧鹅的做法是什么)

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土豆烧鹅的做法

土豆烧鹅是广东潮汕地区的一道传统美食，口感香酥嫩滑，肉鲜而不腻，配上软糯的土豆更是美味可口。那么，如何制作这道美食呢？接下来就为大家详细介绍土豆烧鹅的做法。

1.材料准备

鹅肉400克、葱姜蒜适量、八角两粒、桂皮一小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量。

2.制作过程

将鹅肉切成1.5—2厘米见方的小块，用生姜丝、蒜末、料酒腌制半个小时。

土豆去皮切成约3厘米见方的小块，用开水焯烫2分钟，沥干水分备用。

热锅凉油，依次加入葱姜蒜、八角、桂皮爆香。

将鹅肉块放入锅中，炒至鹅肉变色。

加入适量生抽、老抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，加水至没过鹅肉，煮沸后转小火炖约30分钟至鹅肉熟烂。

加入土豆继续炖煮约15分钟，用水淀粉勾芡即可。

3.小贴士

鹅肉腌制时可以多放些生姜，能去腥增香味。

炖制鹅肉时不能用开水，要用冷水，水量也不要太多。

盐的用量要掌握好，不要过多，以保持原味。

土豆煮烂后要尽量避免翻炒，否则容易碎掉。

4.食用建议

土豆烧鹅是一道营养均衡的菜品，可以搭配米饭食用。

也可以作为宴席上的一道菜品，滋味鲜美，受到来宾的好评。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了如何制作土豆烧鹅的技巧，现在就可以放手实践，为挑剔的味蕾带来美味享受。

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