腊排骨与竹笋的做法大全(腊排骨与竹笋)

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“腊排骨与竹笋的做法大全”

腊排骨与竹笋是一道非常受欢迎的美食，既美味又营养，而且制作方法不难，长时间的腊制更能提高其口感和营养价值。

1.选择好的材料

制作腊排骨与竹笋首先要选择好的材料，新鲜的排骨和嫩竹笋是关键。排骨要选取瘦肉多、肥肉少的部位，可以在市场的肉摊上购买，而竹笋可以在当地的农贸市场或者超市买到。

2.制作腌料

将腌料调制好也是制作腊排骨与竹笋不可缺少的一步。腌料可以按照个人口味进行调制，常见的腌料包括老抽、生抽、盐、白糖、八角等调味品，将这些调料适量混合后，加入清水搅拌均匀即可。

3.腌制排骨和竹笋

将排骨和竹笋分别放入容器内，把调好的腌料倒入容器中，让排骨和竹笋充分腌制，这个过程需要大约4-5个小时，时间一长，腌制出来的口感更好。

4.炖煮腊排骨与竹笋

将腌制好的排骨和竹笋放入炖锅中，加入清水，水量要淹没排骨和竹笋，盖上锅盖，用中火煮一个小时左右，让排骨和竹笋充分入味。

5.腊制排骨和竹笋

取出煮熟的排骨和竹笋，晾凉后放入保鲜袋或塑料盒中，放到冰箱里腊制，时间一般需要5-7天。腊制后的腊排骨和竹笋可以再次烧一遍，入味更深。

6.煮熟腊排骨与竹笋

将腊排骨和腊竹笋取出，放入热水中煮熟，再沥干水分，切片上盘即可。此时的腊排骨和竹笋口感鲜香，肉质酥烂，十分美味。

制作腊排骨与竹笋虽然比较复杂，但是学会之后就能够制作出美味又健康的佳肴，而且自己亲手腌制和腊制的腊排骨和竹笋更是有着非常浓郁的家乡味道，是一道很适合用来招待亲朋好友的美食。

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