苦笋烧肉的做法(学习苦笋烧肉的做法)

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苦笋烧肉是一道以脆香清甜的苦笋和肉质鲜美的肉片组成的美食。这道菜品以清淡健康、口感独特、适合男女老少食用而备受食客喜爱。下面，我们来了解一下苦笋烧肉的做法。

1.选择食材

外形紧致的嫩笋；猪肉则选择瘦肉，脂肪分低、口感柔嫩的部位。这样做出来的苦笋烧肉口感才更加美味。

2.苦笋处理

苦笋去除顶端，将笋皮削干净，再切段放入开水中焯水。焯水的时间控制在1~2分钟，然后取出用凉水冲洗干净，沥干水分备用。

3.肉片加工

将猪肉切成0.5厘米厚的薄片，再加入少量盐、胡椒粉、淀粉和料酒搅拌均匀，放置腌制15分钟，让肉片入味。

4.烧制过程

锅热后放少量油，将肉片煸炒至变色，取出备用。继续热锅加入适量油，倒入青豆、胡萝卜和苦笋段同煸炒，加适量盐和生抽调味。

5.调味品应用

烧制过程中还可加入适量的干辣椒、花椒、姜、蒜等搅拌均匀，让菜品香气四溢，口感更佳。

6.出锅装盘

等到苦笋和青豆煮熟后，再将肉片下锅，翻炒均匀，取出放入盘中。最后将烧好的苦笋烧肉盛装在盘中，配上一碗热米饭，就是餐桌上的美味佳肴。

总之，苦笋烧肉是一道色香味俱佳的美食，烧制起来虽然有些许繁琐，但是学会了做法之后，在家也可以轻松制作出一道健康营养、风味独特的苦笋烧肉了。

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