青椒炒紫茄子的做法(让你爱上做饭的青椒炒紫茄子)

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青椒炒紫茄子的做法

色彩以及味道都是制作菜品的一项基本功，青椒炒紫茄子是一道颜色漂亮，营养丰富的素菜，既清爽又不失味道，非常适合夏季食用。现在，让我们来分享一下做这道菜的具体步骤吧！

1.准备食材

紫茄子、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、水淀粉、油。

2.切菜

青椒洗净去籽，切成手指般大小的条状；紫茄子洗净后去蒂，斜着切成中等厚度的片状；葱姜蒜切成末。

3.炒菜

油热后放入葱姜蒜爆香，加入青椒和紫茄子，煸炒片刻；淋入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐适量，继续翻炒至紫茄子变软，青椒变色。

4.勾芡

加入一点清水，待水烧开后加入水淀粉勾芡，使整道菜色泽浓郁，更加美味可口。

5.装盘

青椒炒紫茄子可以盛在盘子里，或者拌在白米饭里更佳美味。

6.小贴士

做青椒炒紫茄子时，可以选择在炒菜时多放一些盐，这样的盐份可以更好地扣住茄子的水分，让茄子更具口感。

以上就是制作青椒炒紫茄子的全部步骤了，快试试吧！

总之，青椒炒紫茄子非常简单易做，却又是种非常营养丰富的素菜，制作时不容错过。无论是用作自己的日常吃食还是招待亲朋好友，都是一道绝对不能错过的佳品。

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