柴火辣子鸡做法(如何制作美味的柴火辣子鸡)

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柴火辣子鸡是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。做出一道美味的柴火辣子鸡并不难，只需掌握正确的制作方法，认真按照步骤操作，就能轻松制作出美味可口的柴火辣子鸡啦！

1.准备材料

柿子椒和干辣椒，姜蒜切末，葱切段。鸡洗净，切成小块或条。需自备炕头或炉子用于柴火烤制。

2.撕柴着火

把较大的树枝木棍堆成一个小木堆（一次可以烤制多只鸡），点燃柴火等待火势旺盛后用铁叉将柴火翻动利于鸡均匀受热。

3.烤制鸡肉

把鸡肉挂在竹棒架上翻转烤制，不间断翻烤15分钟左右，让鸡吸收留在棒架上的浓郁汁水和香气。将竹棒架上的鸡肉在炉边旋转晾晒，风干水分，均匀上色。

4.配制调料

干辣椒、姜蒜末、葱段放入料碗中，加入盐、味精、鸡精、糖、香油等调料，拌匀备用。

5.拌炒

鸡肉烤制好后取下，放入铁锅中，加入调料，大火翻炒至全熟均匀上色。

6.出锅

炒好后鸡肉放入大碗中即可，柴火的香气和调料的鲜香融合，味道更加浓郁。可以再撒上一些辣椒粉和花椒粉营造更浓郁的口感。

这道柴火辣子鸡不仅滋味独特，而且操作简单，非常适合家庭制作或聚餐食用。赶快试试吧！

总之，只要把每一步准备工作做好，加上正确的烹饪技巧和火候掌握，一道美味可口口的柴火辣子鸡就能轻松制作出来！

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