麻薯 做法(麻薯做法分享)

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麻薯是一道传统的中国甜品，通常由糯米粉和红豆制成，外层裹有芝麻。以下为一份简单易学的麻薯制作步骤。

1.材料准备

红豆、芝麻、白糖、开水

2.红豆煮制

红豆泡水两个小时；
2.红豆放入锅中，加水，大火煮沸，撇去浮沫；
3.转中火，继续煮滚，转小火，煮至红豆熟烂；
4.熟烂的红豆加入适量的白糖，调味，搅拌至稠糊状放凉备用。

3.糯米面制作

糯米粉加入适量的开水，搅拌成团；
2.取适量糯米球团，搓圆成扁圆形；
3.馅料放在糯米球中间；
4.将糯米球收口，用手搓圆；
5.搓圆的麻薯坯里裹上一层芝麻。

4.蒸制麻薯

锅中加水，煮沸；
2.放入装有麻薯的蒸锅；
3.大火蒸15至20分钟，直至麻薯表面出油滋亮

5.麻薯完成

熟透的麻薯取出放凉；
2.切成均等的小块，用芝麻点缀。

6.小贴士

红豆煮烂的过程中可以加适量的水，以免干锅或糊锅；
2.面团和馅料的比例不宜过大，容易影响口感；
3.糯米球不宜过小，以免咬口过硬；
4.搓圆时表面不平整，考虑再搓一遍，以免不均匀。

7.制作时间

大约需要1.5小时，可以根据自己的经验和速度适量调整。

通过以上的方法，你可以轻松制作美味的麻薯，也许不如专业厨师做的那么美味，但却是自己的心血，享受到自己亲手制作出来的甜品的味道同样是非常幸福的。

麻薯是中国传统的小吃之一，茫茫人海中有很多麻薯爱好者，但是要想做出好吃的麻薯并不是一件很容易的事情，一些小细节的把握和操作是很重要的。

8.材料准备

红豆、芝麻、白糖、开水

9.制作步骤

红豆在大洋的水中浸泡2-3个小时，直到变得膨大。把红豆倒入一锅开水中，煮沸，然后低火慢煮30分钟至一小时。中途要搅拌，以防糊底。在糖差不多要化开的时候，把煮红豆的水倒入锅里至红豆淹没，继续慢煮直到红豆软烂、糯而不糊。

取一只锅，加入适量开水烧开，然后加入糯米粉，边搅拌边加，糯米粉与水的比例为2:1，边加边搅拌，拌成糯米团状，揉成团状，盖上保鲜膜，放凉储备

从大团中取一道点两下，将其搓圆，压扁，然后用小心的手法拉它，直到成为一个小碗形状，然后将它堆满红豆

片取一道糯米面，裹入搓圆的红豆馅包，最后在裹上一层芝麻即可

蒸煮时间需掌握15-20分钟，待到麻薯外层表皮油亮，摸上去不粘手、不硬不软时，即可出锅食用

10.小贴士

红豆开水后，不要马上倒入热水，会把红豆的汁都蒸发掉，可加温热的水，也要部分注意红豆的清汤保留.

搓圆的糯米球馅料不可放太多，否则煮熟之后口感过于软糯，更易糊以及断裂。

揉面的水分要在粘性与松散之间掌握，若揉面时水多还可加入一些糯米粉，揉面的时间要持续一段时间，糯米粉充分的吸满水分，这样煮的效果更好

尽可能把芝麻固定在每个麻薯表面，要不然煮的时候，芝麻很容易掉下来

可以在红豆麻薯外面裹上蒸出来的花生粉，来达到口感更好的效果。

麻薯的味道独特，是引领中国曾经的传统文化中的一道传媚小食，不过小心的操作每一步，才能够制做出口感绝妙的麻薯。大家可以尝试一下，做一盘自己的甜点，品味美味生活。

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