杭州是一个历史悠久的城市,自然不乏美食。其中最古老、最有代表性的小吃之一就是葱包烩了。葱包烩是用面皮裹上调料肉丝,再加上葱花和各种辅料来制作的,味道鲜美,香气扑鼻。现在,我们就来了解一下如何在家制作这道美味的杭州小吃。
1.制作面皮
在一个大碗中加入面粉、盐和温水,然后揉成面团。之后,将面团分成若干小块,每个小块都擀成薄饼状。
2.准备馅料
将猪肉洗净,切成细丝,加入酱油、麻油、葱姜水等调料搅拌均匀,腌制一会儿。之后,用葱花、蒜末、辣椒油等调料拌匀成“葱馅”。
3.包饺子
将面皮放在手掌心,加入一勺葱馅和少许面团,揉成半圆形。将边缘折起来,捏住两端,留一个小口。
4.葱包烩炖制
将做好的葱包排列在锅底,加入清水或肉汤和各种调料,用小火炖制20-30分钟,直到面团变软。
5.最后一步
将炖好的葱包盛到碗中,加入少量葱花、香菜、胡椒粉等辅料即可。喜欢更入味的可以加点酱油或者调味料。
葱包烩是一道地道的杭州小吃,制作起来非常简单。只要你掌握了这个制作方法,就可以在家里制作出正宗的葱包烩,让你和家人朋友一起品尝这道美食。