浇蒜鲤鱼的做法(学会浇蒜鲤鱼的做法)

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浇蒜鲤鱼是一道美味又健康的家常菜，传统的做法注重火候和调味，使得鱼肉入味，肉质鲜嫩，口感十分诱人。以下将介绍一种简单易学、口感出众的浇蒜鲤鱼做法。

材料准备

半斤鲤鱼，去鳞去鳃去肚，切成斜片。

10克生姜，洗净剥皮，切成细丝备用。

20克葱，洗净剁碎，备用。

50克大蒜，剥皮捣成蒜泥。

5克花椒，烤香后用刀背轻压破碎。

20克红油豆腐乳、5克细盐、5克白糖、10克老抽、5克鸡精。

做法步骤

将鲤鱼片用少量盐和细麻油拌匀，静置15分钟。

准备一小碗水淀粉，加入适量的水搅拌均匀备用。

热锅凉油，爆炒花椒、姜丝炒香，加入豆瓣酱，红油豆腐乳继续煸炒出红油。把蒜蓉倒入锅里，炒香后加水煮沸。

将腌好的鲤鱼片逐渐放入锅中，小火煮至鱼肉呈现半透明状态，加入盐、白糖、老抽、鸡精搅拌均匀。

把淀粉水倒入锅中，和鱼一起小火煮沸，煮到浇汁变稠即可。

浇上葱花，搭配香糯可口的米饭食用。

小贴士

鱼肉煮熟后，不要大力搅拌，以免鱼肉变形。

可以根据口感添加适量的清水或高汤。

口味偏咸的可以适量减少盐的用量。

鲤鱼可以换成其它鲜鱼，如草鱼、鲫鱼等。

豆皮等食材，多变化口味。

健康功效

鲤鱼肉质细嫩，营养丰富，具有促进新陈代谢、改善睡眠、预防动脉硬化等功效。同时，大蒜、姜、花椒等食材对身体具有抗炎、抗氧化等作用。

家常搭配

虎皮青椒、麻婆豆腐、小炒肉、醋溜白菜等。

营养价值

脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、烟酸等营养物质。

通过学习上述浇蒜鲤鱼的做法，相信您已经可以在家中轻松制作出美味的浇蒜鲤鱼。尝试着搭配不同的家常菜，让每次用餐都充满惊喜和美味。

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