血旺漂白菜汤做法(血旺漂白菜汤的详细制作步骤)

来源：互联网 /

血旺漂白菜汤是四川的传统麻辣美食，在麻辣的刺激中配以清爽的蔬菜，别有一番风味。下面详细介绍一下血旺漂白菜汤的制作步骤：

1.选材准备

猪血60克，切成小丁；牛百叶、鸭肠等肉制品可根据个人口味自由搭配。

牛肚、鸭血等约250克，切成薄片。

豆腐皮、豆皮、粉皮等，切成块状备用。

生姜、蒜、花椒、青蒜等。

2.准备汤底

在锅内加入适量的水，再加入生姜、蒜、红枣、八角等调味品，开火煮10分钟左右，直至水变成了猪骨汤色，做成汤底。

3.处理腥味

将切好的肉片浸泡在冷水中，加入少许盐、料酒拌匀，静置20分钟。之后，用清水进行漂洗，去掉腥味和杂质，准备入锅。

4.煮肉料和蔬菜

先将蔬菜入锅，再放入肉类，翻炒均匀，加入适量清水，用中火慢慢煮，锅开后即可转为小火，待熟透即可装碗备用。

5.炒血花

将炒锅烧热，加入郫县豆瓣酱爆香，放入血花、牛百叶、鸭肠等肉制品，中火翻炒，加入一汤匙花椒炒出香味，待血花稍稍变色后，加入汤底，煮至血花熟透。

6.装碗调味

将煮好的肉料和蔬菜倒入碗中，将煮好的汤和血花倒入碗中，撒上葱花、青菜等，按照个人口味加入适量盐、味精即可食用。

以上就是制作血旺漂白菜汤的详细步骤，希望对大家有所帮助。

总之，在制作此菜品时，一定要充分掌握其制作方法，才能做出美味的血旺漂白菜汤。祝您成功！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。